一、臭氧在禽類(lèi)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

     禽類(lèi)現(xiàn)代工廠化養(yǎng)殖，尤其是養(yǎng)雞生產(chǎn)已到了轉(zhuǎn)型期，即從普及發(fā)展轉(zhuǎn)為提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量階段。在轉(zhuǎn)型期常規(guī)的技術(shù)已暴露出明顯的弱點(diǎn)。就以養(yǎng)雞生產(chǎn)最關(guān)鍵的預(yù)防瘟疫和病害的措施來(lái)說(shuō)，必須在技術(shù)上找到新的突破口，才能提高生產(chǎn)效益和產(chǎn)品質(zhì)量。在常規(guī)的飼養(yǎng)過(guò)程中，只是不斷地給雞喂上抗生素和注射疫苗。

    這些措施看起來(lái)無(wú)可非議，但是，卻忽視了飼養(yǎng)過(guò)程中平時(shí)無(wú)時(shí)不刻地對(duì)場(chǎng)內(nèi)空氣進(jìn)行殺菌、消毒、凈化。而使受細(xì)菌病毒等污染的空氣隨時(shí)引發(fā)病害。喂藥不但增加生產(chǎn)成本，過(guò)多的抗生素在雞體內(nèi)通過(guò)積累反過(guò)來(lái)危害雞的健康生長(zhǎng)，如侏儒癥。

   過(guò)多地使用化學(xué)藥物會(huì)損害了蛋雞的 吸鈣機(jī)能。蛋雞的吸鈣機(jī)能一時(shí)受損即使增加含鈣飼料也收效甚微，軟殼蛋不可避免地還要產(chǎn)出。以食品衛(wèi)生方面來(lái)看，攜帶生長(zhǎng)素和抗生素的雞肉給人類(lèi)身體造成危害的報(bào)道也經(jīng)常見(jiàn)諸報(bào)端，讓生活質(zhì)量要求越來(lái)越高的消費(fèi)者留下憂心的感覺(jué)，影響雞肉的市場(chǎng)銷(xiāo)售。

   養(yǎng)雞生產(chǎn)過(guò)程中不給雞喂抗生素等藥物難以避免瘟疫疾病帶 來(lái)的損失，喂了抗生素等藥物又影響了產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)在處于兩難狀態(tài)。應(yīng)用臭氧技術(shù)是禽類(lèi)養(yǎng)殖場(chǎng)突破常規(guī)技術(shù)，提高生產(chǎn)效率及保證肉蛋質(zhì)量保持可持續(xù)發(fā)展的先徑。 在預(yù)防瘟疫和病害的技術(shù)利用臭氧的特性進(jìn)行殺菌、消毒、凈化，是國(guó)外現(xiàn)代禽類(lèi)養(yǎng)殖場(chǎng)普遍采用的高科技技術(shù)。 禽類(lèi)養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)用臭氧技術(shù)，分兩方面進(jìn)行，利用臭氧連續(xù)不斷給養(yǎng)殖棚內(nèi)殺菌、消毒、凈化空氣是主要方面。另一方面讓禽類(lèi)定時(shí)喝臭氧水。

二、臭氧消毒的機(jī)理：

1、臭氧的殺菌消毒作用
　　臭氧的殺菌能力很強(qiáng)，臭氧正是靠其強(qiáng)氧化作用達(dá)到殺滅微生物的目的。他與微生物細(xì)胞中的多種成分產(chǎn)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的變化。一般認(rèn)為，先作用與微生物的細(xì)胞膜，使膜構(gòu)成成分受到損傷，導(dǎo)致新陳代謝障礙并抑制其生長(zhǎng)，臭氧繼續(xù)滲透破壞膜內(nèi)組織，直至殺死。濕度增加能提高殺菌力，由于高濕度下微生物細(xì)胞膜變薄，其組織容易被臭氧破壞。

　　采用臭氧殺菌的優(yōu)點(diǎn)是：臭氧的最終產(chǎn)物是氧氣，因此無(wú)公害；存儲(chǔ)物上不會(huì)有殘留物，對(duì)食品沒(méi)有影響；成本低；用紫外線殺菌，其背陰部沒(méi)有效果，而臭氧對(duì)整個(gè)空間都有殺菌效果。

2、臭氧的除臭作用
　　利用臭氧除臭，主要是臭氧具有的強(qiáng)氧化性，能有效地氧化分解儲(chǔ)藏中產(chǎn)生的各種異味，從而保持庫(kù)內(nèi)的空氣清新。臭味的主要成分是氨、硫化氫、甲硫醇、二甲硫化合物、二甲二硫化物等。

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