因為臭氧比空氣重，所以臭氧的出口應該很高。食品廠應使用壁掛式臭氧空氣消毒器，使臭氧自上而下均勻擴散。在車間安裝多臺臭氧消毒器時，應注意布置，使臭氧濃度均勻，離門稍遠點。

　　目前，根據臭氧源的不同，有空氣源臭氧消毒器和氧源臭氧消毒器。食品廠使用臭氧空氣消毒器進行空間消毒和食品保鮮殺菌。本實用新型具有結構簡單、使用方便等優點。所產生的臭氧濃度低，不需要進一步的擴散稀釋。

　　臭氧容易分解，在生產后不能像氧氣一樣儲存在鋼瓶中，所以只能在生產時使用。臭氧發生器是產生臭氧的設備。目前，臭氧發生器主要采用高壓放電將部分氧氣O2分解聚合成臭氧O 3。為你挑選：

　　關于人們關心的幾個問題

　　中國食品工業中的大多數人仍然不熟悉臭氧的應用。除了擔心應用效果外，人們還懷疑臭氧的應用是否會對人、食品和設備產生不利影響。答案是絕對不必要的。請放心!

　　食物的影響

　　臭氧殺菌濃度ppm僅對食品表面產生很弱的氧化作用，不足以影響食品內部物質的變化。臭氧易于分解，在空氣中的半衰期為20-50分鐘，食品表面無殘留物。我國食品部門對臭氧貯藏的雞蛋、蘋果和柿子椒的營養成分進行了分析，與對照組相比無顯著性差異。

　　臭氧是一種強氧化劑，因此不推薦用于富含葉綠素的脂肪魚、肉、家禽和蔬菜。

　　對人的影響

　　臭氧作為殺菌消毒劑當然不能對人直接使用，隔絕人使用是一項原則。多年理論研究與實踐證明，臭氧對人的影響在消毒劑中是比較小的。我國衛生部制定的《工業衛生標準》中規定臭氧安全標準0.15ppm，美國和國際臭氧協會的標準是0.1ppm下工作8-10小時。

　　在這些濃度下任何人都會感覺到臭氧的特異性氣味，有人會有輕微口干的感覺。研究確定的一個無癥狀刺激區，它是按照臭氧濃度與時間乘積關系劃定的一條曲線。簡述如下：0.5～1ppm接觸1.5小時，口干不適;1～2ppm接觸1小時，咳嗽，不疲乏;2～4ppm接觸45分鐘，引起強烈咳嗽。

　　這些刺激當離開臭氧區回到自然環境下，即很快消失不留癥狀。也發現極少數人對臭氧敏感，反應強烈。

　　車間消毒安排在上班前下班后，貯藏庫開機時間與查庫、出貨時間錯開，人們即使嗅到點臭氧，由于時間很短也沒有任何損害。應用臭氧一百年來，世界上未發生一次臭氧中毒事件。

　　對設備的影響

　　雖然臭氧是強氧化劑，但由于在空氣中應用濃度與對表面氧化要求相比還是很低的，不足以造成明顯損害。實踐證明，應用多年的加工車間、冷庫，均未發現設備、裝置受損明顯的情況，橡膠制品例外。由于水處理應用臭氧濃度高，接觸臭氧部分的材料應具有防氧化能力。

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